Потребительские и биологические свойства яблонь
Госреестр РФ содержит свыше 300 яблоневых сортов одобренных к выращиванию в сельскохозяйственных регионах России. Сортимент реестра включает категории деревьев, плодоносящих на протяжении летне-осеннего периода.
Наибольшую ценность имеют зимние сорта яблонь производящие плоды с высокими вкусовыми качествами и хранящиеся до 180 дней.
Столь высокие показатели объясняются биологическими процессами созревания, протекающими в зимних видах, как на растении, так и в местах хранения.
Созревающие к зиме яблоки имеют свои особые съемные и потребительские качества, которые значительно отличаются от сортов осенних и летних яблонь. У последних съемные и потребительские характеристики совпадают и после сбора урожая плоды нужно, в сжатые сроки, реализовывать или перерабатывать.
Сорта, относящиеся к зимней категории, формируют свойственные своему виду окраску плода, вкусовые качества и сортовые ароматы на протяжении 45-180 дней. А осенние сорта яблонь достигают высоких потребительских свойств в более короткий период от 14 до 42 дней.
Яблоня из Суйслепа
Сорту яблони Малиновка более 200 лет, помологи ещё его называют яблоней суйслепской, по наименованию местности (Эстония), в которой были обнаружены растения этого сортотипа. Культивируется растение в областях: Смоленской, Новгородской, Псковской, Орловской и Брянской.
Сортотип характеризуется как среднерослый вид и причисляется к самобесплодным сортам, для которого нужны опылители – Грушовка московская или Белый налив.
Яблоки вырастают неоднородных размеров – 80-130 г – и разных форм: неравнобокие, уплощенные, часто округлые, с сильной ребристостью. Базальный окрас плодов, при уборке – светло-зеленый, через 2-3 суток — желтый с покровным багрянцем из широких красных сливающихся полос.
Кожа блестящая, очень тонкая, с едва приметным восковым наслоением. Сроки хранения спелых завязей не превышают 14-30 дней. Транспортабельность – ниже среднего уровня.
Сбор урожая проходит в августе — сентябре, вес которого составляет не более 50 кг с растения. Из-за плохой лежкости яблоки используются в приусадебных хозяйствах, для кулинарных надобностей. Сорт начинает плодоносить через 6-7 лет. В течение последующих 10-15 лет плодоношение проходит регулярно, но впоследствии дерево начинает плодоносить не каждый год.
Сорт зарекомендовал себя как тип со средней устойчивостью к морозам и умеренной стойкостью к грибковым инфекциям.
Сорт Стреляева В.П
Башкирская красавица культивируется в регионах с суровым климатом. На севере в Вологодской и Кировской областях, в Самарской и Оренбургской областях – на юге, в Башкортостане и Татарстане, в Марий Эл – на востоке и в Московском регионе. Столь широкая география культивации доказывает, сортотип яблони башкирский красавец адаптируется к различным экологическим условиям и, следовательно, быстро не снижает урожайность после суровых континентальных зим.
Растение относится к типу среднерослых яблочных культур, с урожайностью более 75 кг с одного дерева. Масса товарного яблока составляет 90-110 г.
Плоды одномерные, правильной формы, ширококонические. Покровные ткани завязи толстые и гладкие с восковым налетом, а кожица зрелых яблок зеленая с полосами красного румянца. Внутренние ткани плода белые, мелкозернистые, средней плотности. Вкус мякоти сладко-кислый, сочной консистенции, с ароматом средней степени. В засушливый сезон плод обладает пикантной горчинкой.
Сорт яблони, созданный Стреляевым В.П. – самобесплодный вид, лучшими опылителями которого считаются Антоновка или Сеянец Титовки. Съемное плодоношение наступает на 6 год и происходит, существенным недостатком считается средняя сопротивляемость инфекциям и вредителям.
Сорт раннезимний, но сезонное плодоношение завершается в сентябре или даже в последней декаде августа. Потребительская зрелость, наступает спустя неделю с момента сбора плодов. Вид сохраняет товарные свойства при длительной транспортировке и хранении – до 120 дней.
«Назло морозам» — суперхолодостойкий сорт Л.А. Котова
Яблоня анис свердловский. Дерево среднерослого типа. Сорт культивируется на Урале. Плоды достигают товарной зрелости в сентябре, которая продолжается до декабря. Лежкость созревших завязей невысокая, из-за чего плоды употребляются в кулинарных заготовках и переработке на соки и виноматериал.
Яблоня аниса свердловского продуцирует плоды средней величины, с максимальным весом 120 г. Товарные завязи имеют одинаковые размеры и почти идеальную округлую форму, с широкими, неплохо выраженными ребрами. Кожа плода гладкая с восковым налетом.
Цвет светло-желтый с покровной окраской ярко-красного цвета по всей поверхности спелой завязи или по большей ее части. Мякоть бело-кремового окраса, нежная и наливная, с приятным кисло-сладким вкусом, средней плотности и мелкозернистым строением.
Растения этого сорта яблони скороплодные – после прививки глазком начинает плодоношение с четвертого года. Сбор урожая проводится ежегодно и составляет около 80 кг с дерева.
Для данного сортотипа характерна высокая зимостойкость, и способность восстанавливаться после обмерзания высокой степени.
Растения плохо переносят периоды высокой влажности, вследствие чего поражается грибковыми заболеваниями – паршой и плодовыми гнилями.
Старинный поволжский сортотип
Анис полосатый — сортотип народной селекции, сильнорослый, самобесплодный, поэтому возле него следует высаживать другие сорта: Боровинка, Яндыковское или Бельфлер. Плоды одномерные, средних размеров, уплощенные со слаборазвитой ребристостью. Основной цвет плодовых завязей светло-зеленый с крапчато-полосатой окраской. Внутренние ткани плода бело-зеленые, мелкозернистой структуры, сочные с кисло-сладким вкусом и анисовым ароматом.
Сорт успешно плодоносит в северных районах Поволжья, где он является фруктом зимнего периода потребления, в среднем Поволжье – осеннего, а на юге региона – летнего. Плодовая товарная съемность яблони Анис полосатый наступает через 5 лет и нарастает на протяжении 20 лет, достигая урожая до 300 кг с одного растения.
При соблюдении правил ухаживания плодоносит до 100 лет, что является подтверждением высокой экологической стойкости к условиям культивирования. Для яблони характерна выраженная урожайная периодичность и неприхотливость к грунтам.
Сорт хорошо переносит бесснежные зимы, летние высокие температуры, устойчив к черному раку и жизнеспособен при инфицировании паршой и пепелицей (мучнистой росой). Лежкость товарного плода – 60 дней, транспортабельность высокая, товарная ценность выше среднего уровня.
Malus domestica Gala родом из Новой Зеландии
Яблоня Гала— среднерослое дерево, до определённой степени самоопыляемое, а оптимальными опылителями сорта считаются: Эльстар, Алва, Айдаред, Катя, Дискавери, Рубинетте, Джеймс Грив. Плодоношение стартует после шести лет вегетации на сильнорослом саженце, а при выращивании на карликовой рассаде – на 3-4 год.
Растения плодоносят, регулярно производя 60-80 кг спелых завязей с одного дерева. Плоды образовываются одномерные, средних размеров, весом 110-150 г.
Морфологическое строение спелой завязи имеет два вида – округлый и округло-конический, со слабой ребристостью. Цвет кожицы – зеленый с желтыми тонами, а покровная окраска проявляется в виде оттенков оранжево-красного румянца, распространяющегося по всей поверхности плода в форме нечетких полос. Кожица тонкая, но очень плотная. Сбор плодов осуществляется в конце сентября, первой декаде октября – сроки связаны с климатическими условиями.
Потребительских характеристик урожай достигает в ноябре, и сохраняет их в течение 180 дней при хранении в холодильных установках. Транспортабельность плодов не выше среднего. Сорт без ущерба переносит недолговременные морозы -26-28⁰C, проявляет высокую устойчивость к мучнистой росе, европейскому раку и способен – на среднем уровне — противостоять парше.
Яблоня порой поражается бактериальной пятнистостью, плодовыми гнилями и плодожоркой. Во избежание «измельчения» плодов необходимо контролировать валовое количество цветов и удалять лишние завязи, что приводит к формированию плодов сортовых размеров и массы. Показатель транспортабельности находится на среднем уровне.
«Яблочная экспансия» из Нового Света
Хани крисп сорт североамериканской селекции. Дерево среднерослое, самобесплодное, опыляющееся яблонями: Эверест, Айдаред и Голден Делишес. Растение, привитое на среднерослом подвое, плодоносит через 4 года. Яблоня, окулированная на карликовом подвое, плодоносит спустя два-три года.
Плоды крупные – 170-260 г – одномерные, округло-конической слегка удлиненной конфигурации, желто-зеленые со слабо насыщенным красным багрянцем, распределённым по большей поверхности завязи. Кожица плотная, с гладкой текстурой, с умеренным блеском. Мякоть – плотная, кремового окраса, сочная, кисло-сладкая.
Спелость наступает во второй половине сентябре — октябре (сроки зависят от климатической зоны). После 30-45 дней «дозревания» яблоки достигают товарной спелости. Плоды яблони американской — хоней крисп обладают высокими характеристиками сберегания – 180-210 дней. Урожайность составляет 140-150 кг с растения, начиная с шестилетнего возраста дерева.
Яблоня сортотипа хани крисп морозоустойчива, стойка против возбудителей парши, но требовательна к плодородности почвы.
Лучшие сорта яблонь это не только новые виды яблонь — клоны или гибриды — но и проверенные временем и климатом растения, которые ещё плодоносят в регионах, где зимние температуры стабильно -30 градусов, а летние температурные максимумы в тех, же пределах 30 градусов, но уже со знаком плюс.
Сорта яблонь, описанные помологами еще в 19 веке и выращенные советскими селекционерами в 30-60-х года двадцатого века, являются проверенными плодоносами, стойкими к экологическим условиям регионов культивации. В «яблочных» регионах они еще занимают значительные площади, обеспечивая потребителей продукцией высокого качества.
Конечно, сорта новых селекций, превосходят их по коммерческим показателям, но пока только яблони морозостойких видов — башкирского красавца или аниса свердловского Котова Л.А. — могут успешно плодоносить в суровых континентальных регионах: Вологодском, Кировском, Оренбургском и других.
И пройдёт немало времени пока новые чудеса биогенной инженерии – яблони хоней крисп или новозеландская гала — полностью вытеснят анис серый (полосатый) или малиновку с земель, где их создавали народные и дипломированные селекционеры прошлого века.
